海鲜池的使用注意

海鲜池的使用注意：

海鲜冷库的品种也十分多，除了普通的海鲜冷库外，一些对温度有更高请求的深海鱼类，比方金枪鱼，建造金枪鱼冷冻库就需求-60℃超低温，还有一些其他的海鲜冷库，温度也要到达-35摄氏度左右。

放入冷库内寄存的鱼，一定要新颖，而且放入冷库的鱼要用塑料袋或保鲜袋包好，还能够用塑料盒子寄存，这样既坚持冷库内的整洁，也能够避免腥味扩散。

关于鲜鱼，是先处置一下，如去掉内脏、鱼鳞、鱼鳍等，再用保鲜袋包好，餐厅海鲜池定做，再放入冷藏室或冷冻室，这样能够减少因内脏腐朽而影响鱼的保鲜。

一些大鱼或长鱼，如带鱼，可先洗净，再分段处置，这样能够节约冷库的空间。

需求较长时间冷冻的新颖，可将海鲜前处置后放在保鲜袋或盒子里，在保鲜袋或盒子注入冷水，将海鲜浸没，再放入冷冻室内贮藏。

冻鱼和冻肉不能放在风冷蒸发器的冷库中，这样的话冷冻产品会因而而风干缩水，故海鲜冷库普通选择排管式蒸发器，这样才干确保冻鱼不缩水

海鲜池的管理

海鲜池的管理：

一、配制人工海水。把过滤调好，所谓调好，合理的放珊瑚石，活性炭，过滤棉，促进硝化细菌的长成和水质的稳定。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了。

二、适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，无锡海鲜池鱼缸其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。

酒店海鲜池大部分都是使用人工海水，使用人工海水需要注意以下几个方面的小细节。

　　（1）酒店海鲜池必须消菌和酸碱中和，常用的药剂有草酸、高、开缸剂等（2）自来水需要静置24小时以上才能使用，或者是选用化学除氯方法进行除氯；（3）海水晶为寄养海鲜的专用盐，因此一定要用高质量的海水晶，不能用劣质海水晶或一般的代替；

除了海水晶意外，寄养海鲜一般还需要一下器材设备：（1）海水浓度计，其主要作用是配制和监测海鲜池人工海水含盐的浓度（2）温度计，桐庐餐厅海鲜池，它主要是用于测量海鲜池的水温，因为海鲜对于温度的变化是非常敏感的，餐厅海鲜池厂家，所以我们必须不间断的监测海鲜池中水的温度（3）加热器，该设备的功能和制冷设备的刚好相反，它主要是提供热能，使海鲜在冬天有适宜的温度；（4）制冷设备，主要目的是降低海鲜池内的水温

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